Hier kommt noch ein Rezept, dass sich wunderbar als Weihnachtsgeschenk eignet: DIY Lauchzwiebel-Salz
Dieses DIY Lauchzwiebel-Salz bietet sich als Projekt für die soziale Betreuung in Altenheimen an.Selbstgemachte Geschenke sind in Altenheimen sehr gefragt. Die wenigsten Bewohner sind noch in der Lage die Einrichtung selbstständig zu verlassen und so Weihnachts- oder Geburtstagsgeschenke für ihre Angehörigen zu kaufen.
Für das Lauchzwiebel-Salz braucht es nur wenige und dazu noch kostengünstige Zutaten.
…und Salz kann man immer gebrauchen.
Für die Verpackung eignen sich ausgediente Marmeladengläser oder auch gekaufte Gläser, wie dass was untern auf meinem Foto zu sehen ist.
Etiketten lassen sich einfach aus dickem Packpapier schneiden oder man beschriftet das Glas direkt mit einem wasserfesten Stift (z.B. von Edding). Wer künstlerisch veranlagt ist kann noch Girlanden oder ähnliches dazu malen.
Zutaten DIY Lauchzwiebel-Salz
2-3 Lauchzwiebeln
ca. 300gr Salz – ob Meersalz oder Himalayssalz oder ganz ordinäres Steinsalz ist dem persönlichen Geschmack überlassen
Brettchen
Messer
weite Schale
Glas
Zubereitung Lauchzwiebel-Salz:
Man schneidet die Lauchzwiebeln in feine Ringe und mischt Sie mit dem Salz. Diese Mischung lässt man ein paar Tage offen stehen. Mindestens 1x pro Tag sollte man die Mischung durchrühren.
Da Salz hydrophob ist, das heisst es zieht Wasser an, trocknet es die feingeschnittene Lauchzwiebel ohne weiteres Zutun.
Man kann die Schüssel auch auf die Heizung stellen, dann trocknet der Lauch schneller. Ich habe einen Kaminofen, da hat es nur 1,5 Tage gedauert bis es richtig trocken war.
Ist das Salz beim Trocknen klumpig geworden kann man die fertige Mischung noch mal durch den Blitzhacker jagen und dann in ein schönes verschließbares Glas abfüllen.
Eine alternativer Herstellungsweise für das Salz ist es die Lauchzwiebeln in feine Ringe zu schneiden und sie dann zu trocknen. Zum Beispiel bei 50 ° im Backofen oder wenn vorhanden im Dörrapparat. Den trockenen Lauch mischt man dann mit Salz.
Meiner Erfahrung nach ist der Geschmack des fertigen Salzes aber internsiver, wenn man die 1. Herstellungsvariante macht.
Hier noch ein weiterer Artikel zum Thema Kräutersalz selber machen: https://www.gruenreich.de/category/kraeuter-heilpflanzen/
