DIY Kräuteröl

So langsam kommt der Winter immer näher und damit auch der Frost. Hat es erstmal Minusgrade gegeben sind die meisten Kräuter nicht mehr zu verwenden. Insofern ist es jetzt an der Zeit nochmal mit der Schere durch den Kräutergarten zu gehen und zu schauen wo es noch gute, frische Blätter und Nadeln gibt.
Für ein würziges Kräuteröl kann man sehr gut die ganzen mediteranen Kräuter verwenden.
Die verschiedenen Thymiane wie Sandthymian, Zitronenthymian oder die Nadeln des Rosmarin gemischt mit Oregano (vorsichtig dosieren, er ist sehr intensiv) und frischer Melisse ergeben ein sehr schmackhaftes Öl, das gut für Salatdressings verwendet werden kann. Besonders im Winter, wenn frische Kräuter nicht zu Hand sind, ist es prima diese nach Sommer schmeckenden Kräuter genießen zu können.

Eingute Öl bildet die Grundlage unseres DIY Kräuteröls

Die Herstellung von Kräuteröl ist denkbar einfach.
Man nehme:
ein gutes, möglichst kaltgepressetes Öl (Olive, Sonnenblume)
Kräuter nach Geschmack
ein weithalsige Flasche

verschiedene mediterane Kräuter

Die Kräuter werden ungewaschen, trocken und nur ganz grob zerkleinert in die Flasche gegeben. Nun werden sie mit Öl bedeckt. und an einem warmen aber nicht sonnigen Paltz 3 Wochen stehen gelassen. Alle paar Tage sollte die Flasche mal durch geschüttelt werden, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Nach drei Wochen werden die Kräuter abgefiltert und das Öl in eine saubere Flasche umgefüllt.