Für die Anzucht im eigenen Garten heißt das, die Samen am besten im späten Herbst oder einer frostfreien Periode im Winter in die Erde bringen. Die idealen Temperaturen liegen zwischen -4 und +4 Grad.

Mistbeetkästen oder ungeheizte Gewächshäuser sind besonders gut für die Anzucht geeignet, da in ihnen gleichmäßigere Temperaturen herschen.
Sie können natürlich auch in Töpfen oder Kästen ansähen, wichtig ist, dass die Saat gut gewässert wird, sie muss Quellen bevor sie in die Kältephase geht. Nach dem Quellen stellt man die Töpfe am besten nach draußen in eine geschüzte Ecke.

Die häufig zu findende Empfehlung, die Samen ins Gefrierfach zu legen ist falsch. Sie kriegen einen Temperaturschock und das in den Zellen enthaltene Wasser gefriert, wodurch die keimfähigkeit zerstört werden kann. In der Natur senken sich die Temperaturen ja auch nicht schlagartig von 18° auf -4°.
Nach der Kältephase sollten die Temperaturen langsam gesteigert werden auf +5 bis +12 Grad um die Samen zum keimen zu bringen.

Die Töpfe können dann an wärmere Plätze gestellt werden, bei den Freilandsaaten ist man auf günstige Witterung angewiesen.

Auch bei den Kaltkeimern hat jede Pflanze ihre ganz spezielle Keimzeit. Manche brauchen 2 Wochen, es gibt aber durchaus auch welche, die 1-2 Jahre brauchen. Diese säht man am besten ins Freiland in einen Bereich den man dann in Ruhe lässt. Das Gießen darf man aber natürlich auch hier nicht vergessen.